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雲朵把過年時買的2棵桔樹上的金桔全剪了下來,因為它又再開花了,為了讓它之後的金桔生長得更好!
記得小姑姑去年教的步驟,今年又來做金桔蜜了.
金桔洗淨後,在果皮上劃三刀,然後過水幾分鐘.
撈起後,把金桔的汁擠出,待冷却後,再把杍也擠出來,然後加入開水及冰糖,煮成金桔茶,就可以喝囉!
擠出杍的金桔,放入冷開水中,反覆的換水浸泡,去除苦味.(還好雲朵家因小朋友的關係,裝了直立式的飲水機,不用擔心開水不夠!)
起鍋加入麥芽糖及擠乾的金桔,用小小的文火,慢慢的煮,不時的翻動,一直到收汁,還有金桔變透明色.(覺得不夠甜的話,中途可以加些冰糖一起煮)
等金桔看起來油油亮亮,就好囉!
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