妙妙小家這次從台南回來,除了帶回布甸跟蛋糕外,還帶了處理好的虱目魚肚及虱目魚皮......
今天晚上就把它煮來吃看看唄!!!
處理好的虱目魚肚,沒有魚刺....
雲朵直接用平底鍋,用小火煎到恰恰,就好了....
不是雲朵愛說,很好吃耶~~~魚肚的油吃起來一點都不油,嫩嫩的,魚肉的部份恰恰的,很好吃哦~~~~
虱目魚皮,這是雲朵第一次處理到魚皮,以前從沒想過要買魚皮.....
該怎麼煮才好呢?
雲朵想了想,就用最簡單的川燙的方式料理,先把魚皮切成一口大小,加入米酒略醃一下,煮一鍋水,加入蔥薑去腥,水滾倒入魚皮煮熟撈起,放入冰水內冰鎮,之後再撈起把水濾乾,沾蒜容醬油......
不錯吃哦~~~魚肉有彈性,魚皮也QQ的.......
阿峰無刺虱目魚肚
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